Kā pagatavot kūku "Red Velvet" mājās

Cake "Red Velvet" ir īsts kulinārijas šedevrs. Ameriku uzskata par kūka dzimteni, bet pēdējos gados tā popularitāte Krievijā ir sākusi augt: tagad kūka tiek gatavota kāzām, jubilejām un svētku dienām. To var sagatavot mājās, galvenais ir sekot recepti.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

“Sarkanais samts” ir diezgan grūti sagatavot kūku, jo jums ir stingri jāievēro sastāvdaļu devas, ar kurām daudziem iesācējiem ir grūti. Turklāt ir grūtības tās projektēšanā: top kūka ir jāattīra ar krējumu, apledojumu, apkaisa ar drupanām, sakārto ar ogām, baltās šokolādes gabaliņiem.

Bet, ja jūs uzzināsiet, kā to pagatavot, jūs varēsiet iepriecināt savus mīļotos ar pārsteidzošu šokolādes garšu, smalku tekstūru.

Kūkas

Kūkas svarīgākā sastāvdaļa - tās kūkas. Galvenais ir sagatavots šādi: apvienojiet kefīru, etiķi, skābo krējumu. Tad sajauciet cukuru, sviestu, ielej krāsā, pievienojiet aromatizētājus.

Lai kūka kļūtu sarkanā krāsā, varat izmantot īpašas pārtikas želejas krāsvielas, bet daudzas izmanto dabiskās biešu sulas.

Pēc tam maisījumam jāpievieno milti, kakao, kefīrs vai paniņas, un pēdējo var pagatavot ar savām rokām (pienu saputot ar citrona sulu 7-10 minūtes). Tiks palikuši gatavot kūkas, cept tos cepeškrāsnī, uztriest ar krējumu un salikt kopā.

Krēms

Krējumu var pagatavot no:

• Mascarpone;
• sviests;
• ricotta;
• mīksts biezpiens.

Lai pievienotu aromātu, izmantojiet vaniļas ekstraktu, cukura pulveri, kanēli, balto šokolādi.

Cepamais kūka "Red Velvet" soli pa solim

Vārīšanas laiks: 120 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 359 kcal.

Šīs delikateses gatavošana mājās ir diezgan sarežģīts process, bet, ja jūs stingri ievērojat visus mūsu ieteikumus, kūka garša būs neticama. Viņu mīl absolūti visi, īpaši bērni, pateicoties viņa lieliskajam izskats.

Meklē šādas sastāvdaļas:

• 300 g miltu;
• 300 g cukura;
• 15 g kakao;
• 3 olas;
• 420 g eļļas;
• vaniļas cukurs;
• 300 ml kefīra;
• 2 ml krāsu;
• 20 ml citronu sulas;
• 300 g krējuma siera;
• 150 grami cukura pulvera.

Vārīšanas metode būs šāda:

1. Mēs izgatavojam paniņas no kefīra un citronu sulas, labi samaisa. Atdzesējiet ledusskapī 10 minūtes.
2. Maisītājs, sviests sviests, pievieno cukuru, pievieno olas, krāso.
3. Pievienojiet paniņas, kakao un miltus.
4. Cepeškrāsns uzkarsē līdz +180 grādiem, tauki ar sviesta formu (varat arī uzklāt ar cepamo papīru).
5. Ielej pusi mīklas, cep pusstundu, atdzesē.
6. Pēc 15 minūtēm veiciet otro kūku, apvalkojiet tos ar filmu un atdzesējiet vienu stundu.
7. Izgrieziet kūkas uz pusēm, mētelis ar krējumu, padarot to no sviesta, siera, pulvera un vaniļas cukura.
8. Atstājiet dienā ledusskapī.

Oriģinālā recepte

Vārīšanas laiks: 2 stundas.

Kaloriju saturs uz 100 g: 360 kcal.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams krējuma siers, bet, ja vēlaties, to var viegli nomainīt ar krējumu, kas sajaukts ar krējumu.

Par kūka:

• 80 g tumšās šokolādes;
• 400 g cukura;
• 4 olas;
• 300 ml augu eļļas;
• 1,5 tējk vaniļa;
• 400 g miltu;
• 2,5 tējk soda;
• 340 g biešu;
• 10 ml pārtikas krāsvielas.

Krējumam:

• 2 glāzes smagā krējuma;
• 350 g krējuma siera;
• 340 g masarparpona;
• 5 ml vaniļas ekstrakta;
• 300 g cukura pulvera.

Sagatavošana notiek saskaņā ar šādu shēmu:

1. Karsējiet cepeškrāsni līdz +250 grādiem.
2. Vāra bietes, biezeni tos.
3. Šokolādes kausēšana ūdens vannā.
4. Sajauc cukuru, sviestu, vaniļu, olas.
5. Ielej sāls, sodas, miltu, šokolādes, krāsu un biešu biezeņu maisījumu.
6. Sajauciet mīklu trīs vienādās īsceļos, cepiet katru pusstundu, atdzesējiet.
7. Krējuma pagatavošana: atdzesējiet krējumu, sakratiet, pievienojiet mascarpone un krējuma sieru, vaniļu, cukura pulveri.
8. Mēs uzklājam kūkas un dekorējam kūka virsmu.

Klasiska recepte

Vārīšanas laiks: 5 stundas.

Kaloriju saturs uz 100 g: 365 kcal.

Jāatzīmē, ka klasiskā recepte "Red Velvet" ietver visu sastāvdaļu lietošanu: mascarpone, krējumu, krējumu, krējuma piedevas. Kūka izrādās salda, netraucēta - patīkami pasniegt to ar kafiju vai tēju, pārsteidzot viesus ar neparastu desertu.

Sastāvdaļas ir šādas:

• 600 ml krējuma ar 35% (+220 ml testa);
• 500 g Mascarpone;
• 150 grami cukura pulvera;
• 400 g cukura;
• 5 olas;
• 60 g kakao;
• 5 g sāls:
• 15 g sodas;
• 30 g cepamo pulveri;
• 500 g miltu;
• 400 ml augu eļļas;
• 200 ml skāba krējuma ar tauku saturu 20%;
• 10 g krāsu.

Vispirms jums ir nepieciešams izsijāt miltus, ielej kakao, cukuru un citus beztaras produktus. Pēc tam ievadiet olas, krējumu, sviestu, krāsot ar krējumu.

Tad sajauciet masu, izmantojot maisītāju 4-5 minūtes. Atstājiet masu uz pusstundu, tad ielej cepšanas traukā, lai iegūtu trīs tāda paša diametra kūka.

Cep cepeškrāsnī 30 minūtes +180 grādu temperatūrā. Aptiniet kūkas filmā, ievietojiet ledusskapī divas stundas.

Paralēli tam sagatavojiet krējumu: samaisiet krējumu ar maisītāju, pārlejiet cukura pulveri un nedaudz apsildītu mascarpone. Atstājiet zem plēves 3-4 stundas. Tas paliks pūkainu kūku krēmā un dekorēs kūku ar šokolādes skaidiņām.

Gordon Ramsay garšīgs "Red Velvet"

Vārīšanas laiks: 80 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 420 kcal.

Saskaņā ar slavenā šefpavāra Gordona Ramsay receptēm, Red Velvet kūka var pagatavot daudz ātrāk nekā klasiska recepte. Pārējās sastāvdaļas un pats gatavošanas process ir gandrīz vienāds. Turklāt jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 700 g cukura (300 kūka slāņiem un 400 - krējumam);
• 10 ml etiķa;
• 300 ml saulespuķu eļļas;
• 10 g sodas;
• 2 olas;
• 20 g vaniļas;
• 40 g kakao;
• 200 ml paniņas;
• 500 g miltu;
• 20 ml sarkanas krāsas;
• 220 krējuma siers;
• 200 g sviesta.

Preparāts ir šāds:

1. Mēs sasildām cepeškrāsni līdz +160 grādiem.
2. Beat olas ar cukuru, pievienojiet krāsu un augu eļļu.
3. Atsevišķi sajauciet visas sausās sastāvdaļas (izņemot sodas).
4. Lēnām pievieno paniņu maisījumam, labi iesit.
5. Ieeļļojiet eļļas formu, apkaisa ar miltiem.
6. Mīklai pievienojiet sodas.
7. Ielej masu trīs kūka slāņu sagatavošanai.
8. Katru kūka cepam cepiet pusstundu.
9. Lai pagatavotu krējumu, pārspēt sieru, vaniļu un sviestu.
10. Kūkas pārklāj ar krējumu un ļaujiet tiem iemērc.

Kūka "Red Velvet" no Andy Chef

Vārīšanas laiks: 180 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 350 kcal.

Andy Chef kūka recepte nav viegli pagatavojama, bet tā tikai izkausē muti. Šis deserts nav kauns kalpot brīvdienu galdā - viesi novērtēs garšu un izskatu.

Kūkas sastāvdaļas:

• 350 g miltu;
• 300 g cukura;
• 20 g kakao;
• 3 g sāls;
• 20 g cepamais pulveris;
• 3 olas;
• 1.5. augu eļļa;
• 300 ml paniņas;
• 20 ml gēla krāsas;
• 200 g krējuma siera;
• 200 g masarparpona;
• 200 g cukura pulvera.

Preparāts ir šāds:

1. Pirmkārt, atsevišķā konteinerā mēs sajaucam visus beztaras produktus, tad pievienojiet sviestu un olas, noslaucīt. Ievadiet paniņu, krāsu, samaisa maisījumu.
2. Pēc 20 minūtēm cepiet trīs kūkas no iegūtā maisījuma. Temperatūra - +170 grādi. Laiks ir 25 minūtes. Sūkāt kūkas.
3. Krējuma siera, siera, pūdercukura - jāiegūst blīva balta viela.
4. Cepam kūkas, rotā ar šokolādes skaidiņām, ogām.

Iespēja izmantot bietes

Vārīšanas laiks: 120 minūtes.

Kaloriju daudzums: 338 kcal uz 100 g

Ja nevēlaties izmantot pārtikas krāsvielas, labāk ir izmantot dabiskās bietes.

Parasti šādu ārstēšanu piedāvā bērniem, kas var būt alerģiski pret ķīmiskām piedevām. Un, lai padarītu krāsu spilgtāku, varat pievienot nedaudz granātābolu sulas.

Sastāvdaļas:

• 170 g neapstrādātas bietes;
• 1 citrona;
• 40 ml baltvīna etiķa;
• 30 ml granātābolu sulas;
• 150 g miltu;
• 75 g kakao;
• 10 g cepamais pulveris;
• šķipsniņu sāls;
• 100 g sviesta;
• 200 g cukura;
• 2 olas;
• 100 ml kefīra;
• 200 g masarparpona;
• 40 g cukura pulvera;
• 15 ml biešu sulas.

Mēs sasildām krāsni līdz +170 grādiem. Sasmalciniet bietes, sajauciet ar citrona sulu, granātābolu sulu, etiķi. Pievienojiet kakao miltus, sāli un cepamo pulveri miltiem. Atsevišķi pārspēj sviestu, olas un cukuru. Porcijas pievieno kefīru, miltu maisījumu, sajauc ar maisītāju.

Pievieno biešu masai un 30 minūtes cep divas kūkas. Atdzesējiet, ieeļļojiet ar krējumu, apkaisa ar pulverveida cukuru.

Vai ir iespējams pagatavot kūku lēnā plītī

Vārīšanas laiks: 3 stundas.

Kaloriju vērtība uz 100 g ir 370 kcal.

Jums ir nepieciešams arī pavadīt laiku, lai uzsūktu kūkas, pēc tam varat pasniegt kūku uz galda.

Sastāvdaļas ir šādas:

• 200 g krējuma siera;
• 100 g sviesta;
• 700 g cukura;
• 25 ml vaniļas ekstrakts;
• 40 g kakao;
• 100 ml augu eļļas;
• 2 olas;
• 10 g sāls;
• 500 g miltu;
• 200 ml jogurta;
• 10 ml krāsu;
• 10 ml baltā etiķa;
• 10 g sodas.

Virtuve ir ļoti vienkārša:

1. Slauciet sviestu un cukuru, līdz iegūst pūkainas putas.
2. Pievienojiet olas, krāsu, vaniļu, sāli, samaisiet.
3. Mazās porcijās mēs ievedam miltus, kefīru, etiķi, dzēšamās sodas.
4. Mēs sadala masu divās vienādās daļās, lai iegūtu kūka.
5. Katru cepiet režīmā "Cepšana" 50 minūtes.
6. Kūkām atdzesē 20 minūtes.
7. Uzklājiet kūku ar samaisītu biezpienu, sviestu, cukuru un vaniļu.

Skatiet videoklipu: Kā pagatavot Medus Kūku (Maijs 2024).