Vistas rulete ir lieliska brīvdienu uzkoda, kas neatstās nevienu vienaldzīgu tiem, kas reiz bija bijuši iespēja to izmēģināt. Vai jūs esat veselīga uztura aizstāvis vai vienkārši ievērojat diētu?
Šajā gadījumā vistas rullis, gatavots mājās - tas ir tieši tas, ko noteikti vajadzētu izmēģināt! Galu galā, tas ir zemu kaloriju līmenis, viegli sagremojams un nesatur taukus tā sastāvā (neviena veikala gaļas desa nav pat salīdzināma ar to!).
Un pildījums, kas izgatavots no žāvētiem aprikožu augļiem, dos gatavajam ruļam īpašu garšu un garšu.
Vienkārša recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 2 gab.
- žāvētas aprikozes - 100 g;
- sāls - mazs šķipsnis;
- Piparu maisījums - pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 30 min.
Kalorijas uz 100 g: 100 kcal.
Vistas vāra gatavošana cepeškrāsnī:
- Sagatavojiet gaļu: atdaliet vistas krūtiņu no kauliem, noņemiet ādu, izskalojiet, izmazgājiet ar virtuves salvetēm un pēc tam saplaciniet fileju uz virtuves dēļa un viegli maina abās pusēs ar maigu, vieglu kustību;
- Aizstājiet filejas ar vienu otru, lai nodrošinātu uzticamību, jūs pat varat pārklāties savas malas (bet diezgan maz). Sāls un pipari gaļu pagatavojiet pēc savas izvēles (ja ievērojat diētu, izmantojiet minimālo sāls daudzumu);
- Samērciet žāvētas aprikozes siltā ūdenī un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Uzklājiet žāvētas aprikozes vienmērīgi uz garšvielām;
- Turpiniet vistas filejas velmēšanu. Padariet to par pakāpenisku pakāpenisku kustību, mēģiniet pēc iespējas samazināt tik saspringto. Tad ir nepieciešams nostiprināt rullīti tā, lai vārīšanas procesa laikā tas nebūtu “atvērts”, tādēļ sasiet to ar biezām vītnēm;
- Sagatavoto ruļļu ievieto karstumizturīgā cepšanas traukā, ielej nelielu daudzumu ūdens (150 ml) uz apakšas. Novietojiet veidni iepriekš sakarsētā līdz 190 ° C0Ar krāsni un cepiet rullīti 30 minūtes;
- Ielieciet gatavo vistas rulli ledusskapī, pagaidiet, līdz tas ir pilnīgi atdzisis, un tikai tad turpiniet noņemt stiprinājuma diegus. Izgrieziet uzkodas uz medaljoniem un kalpojiet uz galda.
Vistas rullīšus cep cepeškrāsnī folijā
Vistas rulete ir lieliska alternatīva desu uzglabāšanai, kas nesatur nekādus pārtikas piedevas un garšas pastiprinātājus. To var patērēt kā karstu maltīti, kā gaļas papildinājumu galvenajam ēdienam, vai kā aukstu maltīti, kā uzkodu vai kā gaļas sastāvdaļu sviestmaižu pagatavošanai.
Jūs varat izvēlēties nākamā rullīša pildījumu pats, kā vēlaties. Nu, šajā receptē tiks izmantoti tikai ķiploki un garšaugi.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 1 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- itāļu garšaugu maisījums - 1 iepakojums;
- jūras sāls (smalks), melnie pipari - uz šķipsnu.
Vārīšanas laiks: 35 min.
Kalorijas uz 100 g: 95 kcal.
Pavārmāksla:
- Mazgājiet vistas fileju, iztukšojiet ar virtuves dvieļiem un rūpīgi pārbaudiet. Ja gaļai piemīt bedres vai āda - tīra. Pēc tam uzmanīgi sagrieziet krūšu garumu 1-1,5 cm biezos slāņos;
- Sagatavotie slāņi nedaudz attur virtuves āmuru (vienkārši nepārspīlējiet, gaļa nedrīkst pārvērsties par "sietu");
- Pēc tam sagatavojiet ķiplokus. Ir nepieciešams to sasmalcināt jebkādā veidā, kas jums ir piemērots. Tas var būt vai nu plānas ziedlapiņas vai smalcinātāji;
- Paņemiet pārtikas foliju, sagrieziet gabalu un uzlieciet to uz galda. Ieeļļojiet foliju ar nelielu augu eļļas daudzumu un pēc tam vienmērīgi pārklājiet šķelto filejas gabalu. Sāls un pipari tos pēc garšas, apkaisa ar aromātiskiem augiem (ne taupot), un pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem;
- Rullējiet gaļu biezā rullī, pakāpeniski pagriežot brīvo malu uz iekšpusi;
- Veidojiet izstrādājumu cieši folijā (vēlams 2 slāņos) un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī, lai ceptu 180 ° C0C 35 minūtes;
- Pēc produkta cepšanas atstājiet to atdzist tieši folijā. Pēc tam izvērsiet, sagrieziet slaidos un kalpojiet uz galda (vai sasaldējiet, līdz gaļa ir pilnīgi atdzist).
Vistas pildījuma rullītis ar olu krāsnī
Vai esat mēģinājuši gatavot gaļas rullīti, kas pildīta ar veselām olām? Un redzēja, cik pievilcīgs tas ir kontekstā? Šāda veida gaļas ruļļi ir reāla māksla ēdiena gatavošanas jomā.
Bet jums nevajadzētu baidīties, jo pēc soli pa solim sagatavojot šo "brīnumu", jūs varat bez grūtībām pagatavot.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- maltā vista - 1 kg;
- vistas olas - 7 gab.
- Bulgārijas sīpoli - 3 gab.
- baltmaize - 2 gabali;
- piens - 50 ml;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 galva;
- akmens sāls - pēc garšas;
- maltas paprikas maisījums - šķipsna.
Vārīšanas laiks: 45 min.
Kalorijas uz 100 g: 135 kcal.
Pavārmāksla:
- Samaisiet maizi mazos gabaliņos un pārklājiet ar pienu. Atstājiet uz 5 minūtēm, lai to uzsūktu;
- Sagatavojiet dārzeņus. Sīpoli un ķiploki, karbonāde gaļa, ritiniet ar burkāniem caur gaļas mašīnā vai berzējiet rīve ar mazām šūnām;
- Sasmalcinātu vistu apvienojiet ar sasmalcinātiem dārzeņiem, mērcētu maizi un 2 neapstrādātām olām, sāli un pagatavojiet maltas paprikas maisījumu. Ievietojiet pildījumu rūpīgi, līdz gluds, un pēc tam atvairīt (lai labāk savienotos ruļļa veidošanas laikā);
- Pārējās 5 olas vāra, tad atdzesē un mizo;
- Novietojiet folijas lapu uz cepšanas trauka apakšas, ieeļļojiet to ar eļļu. Tad piestipriniet pusi no maltās gaļas. Pēc tam kūpinātās olas ievietojiet rindā maluma vidū. Pārklāj tos ar atlikušo pildījumu;
- Izmantojot foliju, veidojiet rulli (palielinot folijas malas un nolokot tās pārklājas). Tad ar rokām dodiet rullim žurnālu;
- Cepiet maltu vistas rulli ar olām 45 minūtes iepriekš sakarsētā 2000Ar krāsni;
- Pēc noteikta laika izņemiet izskalošanas formu no cepeškrāsns un atstāj atdzist istabas temperatūrā;
- Pēc tam, kad produkts ir pilnīgi atdzisis, atlaidiet foliju un sagrieziet rullīti, izmantojot lielu un ļoti asu nazi.
Nepārspējama siera un sēņu kombinācija
Vistas ruļļi ar sēnēm un sieru ir pārsteidzošs svētku rīks, kas ne tikai kļūs par galda izcilību, bet arī patīkami pārsteigs jūsu viesus. Galu galā, vistas gaļas, svaigu smaržīgu sēņu un siera kombinācija ir patiesi delikatese!
Sastāvdaļas gatavošanai:
- vistas fileja - 1,5 kg;
- sēnes (vēlams sēnes) - 0,5 kg;
- sīpoli - 1 gab .;
- Krievu siers - 150 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 30 min.
Kalorijas uz 100 g: 100 kcal.
Ēdienu gatavošanas posmi:
- Sagatavojiet vistas fileju: nomazgājiet, noteciniet, sagrieziet gareniski 2 pusēs (katra 1 cm bieza). Uzklājiet sagatavotās pusītes uz griešanas dēļa un atvairiet tās ar virtuves āmuru ar gludu bīdāmu kustību. Nepārspīlējiet to - gaļu nedrīkst saplēst;
- Sēnes un sīpolus sagriež mazos gabaliņos un pēc tam apcep pannā, līdz tiek pasniegtas, pievienojot sāli un piparus (nosakiet daudzumu pēc Jūsu garšas);
- Ielieciet ceptos sīpolus ar sēnēm katras sagrābtās filejas gabala vidū un pēc tam apkaisiet ar cieto sieru, kas sarīvēts uz liela rīve;
- Salociet katru fileju ruļļos un sasiet ar vītnēm, lai tās sasaistītu un novērstu cepšanas brīdi;
- Izgrieziet veidotos ruļļus uz eļļotas cepešpannas un 30 minūtes sūtiet līdz 190 ° C0Ar krāsni;
- Pēc noteikta laika izņemiet rullīšus no cepeškrāsns, atbrīvojiet tos no pavedieniem un pasniedziet karstu, sagriežot tos mazos medaljonos.
Gaļa un mērce - neatdalāms duets
Vistas filejas rullis ir ļoti populārs ēdiens, kas arvien vairāk uzvar hostess sirdis. Kas ir tik īpašs par viņu? Un īpaša lieta ir tā, ka šis ēdiens tiek gatavots ļoti vienkārši, neprasa nevajadzīgas izmaksas un prasmes, un rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas - 2 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- Bulgārijas pipari - 1 gab .;
- krējums - 200 ml;
- sāls, pipari - uz šķipsnu.
Vārīšanas laiks: 40 min.
Kalorijas uz 100 g: 103 kcal.
Kā pagatavot vistas filejas rulli mērcē krāsnī:
- Apstrādājiet vistas krūtiņas: atbrīvojiet viņus no kauliem un ādas, jāpaliek tikai filejām;
- Sagatavojiet pildījumu. Sīpolu sagriež pusgredzenos, berzējiet burkānu rīvei un sagriež piparus sloksnēs. Cepiet dārzeņus pannā līdz vārīšanai;
- Vistas fileju sagrieziet gareniski 2 medaljonos un nedaudz izmetiet. Tad pagatavojiet sāli un piparus. Ievietojiet dārzeņu pildījumu katra medaljona vidū un pēc tam ielieciet tos ruļļos. Nostipriniet katru rullīti ar gatavošanas vītni;
- Ievietojiet gaļas sagataves cepšanas traukā, pārlejiet skābu krējumu un ievietojiet cepeškrāsnī 30 minūtes (180 ° C)0C);
- Atbrīvojiet gatavos ruļļus no pavedieniem un kalpojiet pie galda kopā ar gatavošanas procesa laikā veidoto skābo krējuma mērci.
Vārīšanas padomi
Ja gatavojat vistas ruļļus, ir ļoti svarīgi uzraudzīt gatavošanas laiku. Tāpat kā neatbilstības gadījumā, proti, "pārmērīga iedarbība", jūs riskējat iegūt sausu un grūtu gaļu.
Tas ir nepieciešams gatavā produkta estētikai, kā arī lai pārliecinātos, ka gatavošanas procesa laikā pildījums nenokrīt no ruļļa.
Pavārs ar dvēseli! Bon apetīte!
Interesants vistas veltņa variants ir šādā videoklipā.
