Salāti "Siļķe zem kažokādas" daudzus gadus ir pazīstami. Kā bērns mēs pieradāmies pie fakta, ka mamma šo garšīgo uzkodu veica atpūtai, ko visi ēda tikai abiem vaigiem. Neskatoties uz to, ka pēdējā laikā ir parādījušies daudzi citi salāti, siļķes zem kažokādas joprojām ir ļoti pieprasītas.
Tajā pašā laikā šo uzkodu var pagatavot ne tikai brīvdienu galdā, bet arī tikai ikdienas ēdienkartē. Katru pašcieņu saimniece ir vēlams zināt pareizu šī salātu sagatavošanu.
Kā izvēlēties, tīrīt un samazināt siļķes
Pirms sākat gatavot šo salātu, jums ir jāiegādājas galvenā sastāvdaļa - siļķe. Ieteicams izvēlēties taukainas, lielas zivis. Tauku siļķes padarīs salāti barojošu un ļoti sulīgu.
Griežot zivis, varat izmantot šādus ieteikumus:
- Vispirms jums ir jāsagatavo darba virsma, uz kuras jānogriež zivis. Vislabāk ir nogriezt plātni un apvilkt to vairākos slāņos ar plēves plēvi. Pēc zivju griešanas filmu var vienkārši izmest;
- Zivi labi nomazgājam no visām pusēm, novietojam uz galdiņa ar vēderu uz mums un nogriežam galvu;
- tad mēs sagriežam vēderu pie astes, mēs iztīrām visus iegremdētājus ar nazi;
- mēs atdalām pienu vai kaviāru no iekšējiem orgāniem;
- izmantojot papīra salveti, noslaukiet zivis uz augšas un iekšpuses, labāk nav mazgāt to, jo lieko mitrumu var sabojāt siļķu garšu;
- tad ar nazi tiek noņemta melna plēve, kas aizsargā gaļu. Filma ir pilnībā jānoņem;
- lai varētu viegli noņemt visus kaulus no zivīm, tas ir jāiepako ar plēves plēvi, uzliek uz visām galda pusēm;
- noņemiet plēvi, sagriež spuras un asti;
- mēs uzlīmējam zivis uz pļaušanas dēļa ar mizu, mēs to nospiežam un vairākas reizes pavadām;
- tālāk mēs apgriezāmies un izvelkam grēku;
- pārbauda gaļu lielu kaulu klātbūtnē;
- ja ir mazi kauli, tie nav īpaši bīstami, galvenās zivis ir smalki sagrieztas, tad tās nebūs jūtamas;
- tad pagrieziet fileju un uzmanīgi ievelciet ādu, uzmanīgi noņemiet to;
- Salātu gatavošanai var izmantot gatavas filejas bez kauliem un ādām.
Kāda ir kārtu secība salātos?
Siļķu salāti zem kažokādas jau sen ir sagatavoti slāņu veidā, kas ir iepriekš pārklāti ar majonēzi. Slāņi ir izgatavoti no siļķēm, vārītiem kartupeļiem, burkāniem, bietes.
Slāņu secība var būt atšķirīga. Katrs no tiem ir likts, kā viņam patīk. Jūs varat vispirms ievietot sasmalcinātu siļķi, tad kartupeļus, burkānus un bietes. Dažreiz puse no kartupeļiem tiek likta uz grunts, tad zivis, vēl viens kartupeļu, burkānu un biešu slānis.
Jūs varat izmantot citu interesantu opciju slāņu ielikšanai - atkārtot slāņus. Šādos gadījumos dārzeņu slāņi pēc kārtas tiek ievietoti plānās kārtās.
Viņi var mainīties savā starpā 2-3 reizes. Ar šo metodi jūs varat pagatavot gardus un vissvarīgāk gaisa salātus.
Recepti ir klasisks soli pa solim
Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas:
- viena siļķu fileja;
- divi burkāni;
- kartupeļi - 4 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- viena vidēja biete;
- vistas ola - 1 gab.
- majonēze.
Vārīšanas laiks - 1,5 stundas.
Kaloriju saturs - 210 kcal.
Kā padarīt klasisku salātu "Siļķe zem kažokādas":
- Kartupeļi un burkānu saknes rūpīgi nomazgātas no netīrumiem;
- Pēc tam ielieciet dārzeņus pot, ielejiet aukstu ūdeni, pievienojiet sāli un uzvāriet līdz vārīšanai;
- Bietes mazgā, ievieto atsevišķā katliņā un arī gatavo;
- Ielieciet olu katliņā ar ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet līdz stāvai;
- Tikmēr sagatavojiet siļķi. Zivīm jābūt labi nomazgātām un notīrītām no ieplakām;
- Pēc tam notīriet zivis no kauliem, ādas;
- Izgrieziet fileju mazos gabaliņos;
- Kad dārzeņi ir gatavi, tie ir jānoņem no ūdens un jāiztīra no ādas;
- Berzējiet kartupeļus uz smalka rīve;
- Mēs izplatām siļķes salātu bļodas apakšā;
- Sīpolu galvas attīrīti un sasmalcināti nelieli gabali;
- Ielieciet sīpolus uz siļķu un uztriepes ar majonēzi;
- Augšējā siļķe uzklāj kartupeļu kārtu un arī mēteli ar majonēzi;
- Burkānu tīra un trīs smalka rīve;
- Mēs izplatījām berzētos burkānus uz kartupeļu, rūpīgi ieeļļot slāni;
- Mēs iztīrām olu no čaumalas un berzējam to uz smalka rīve;
- Izplatīt uz burkāniem rīvētu olu;
- Kad bietes ir gatavas, tās ir jānoņem no ūdens, jātīra un berzē uz smalka rīve;
- Mēs izplatām pēdējo biešu kārtu, labi ieeļļojam ar majonēzi;
- Atstājiet salātus uz 5-6 stundām, lai visi slāņi būtu labi iemērkti.
Iespēja salāti ar āboliem
Vārīšanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- siļķe - viena fileja;
- viens biešu vidējais lielums;
- 3-4 kartupeļu bumbuļi;
- 2 ābolu augļi;
- divas burkānu saknes;
- sīpoli - 1 gab.
- majonēzes iepakojums.
Pagatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.
Kaloriju daudzums - 195 kcal.
Klasiska recepte siļķu salātiem ar kažokādu ar āboliem pakāpeniski:
- Burkānus un kartupeļus rūpīgi nomazgājiet no netīrumiem un putekļiem;
- Pēc tam uzlieciet dārzeņus traukā ar aukstu ūdeni, pievienojiet sāli un novietojiet uz uguns;
- Mēs mazgājam bietes, ieliekam atsevišķā katliņā ar ūdeni, pievieno sāli un uzkarsē;
- Tiklīdz dārzeņi ir vārīti, noņemiet tos no ūdens un atstāj atdzist;
- Pēc tam, mizu, berzēt ar rīve ar smalku režģi;
- Mēs mazgājam reņģu, iztīrām šķidrumus, nogriež galvu un spuras;
- Pēc tam izņemiet visus kaulus un mugurkaulu;
- Mēs tīrām ādu, jums vajadzētu iegūt zivju fileju bez ādas un kauliem;
- Grieziet siļķi mazos gabaliņos un novietojiet to uz salātu trauka apakšas;
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos;
- Mēs izplatām sīpolus uz zivju un taukiem ar majonēzi;
- Āboli mizoti un berzēti uz smalka rīve;
- Uz siļķu virsmas jānovieto kartupeļu un tauku slānis;
- Tad ielieciet rīvētus burkānus un smērēja;
- Tad ielieciet biezpiena ābolu slāni un ievietojiet majonēzes režģi;
- Beigās rīvētus bietes un taukus izvieto ar majonēzi;
- Ļaujiet nostāvēties 4-6 stundas, lai salāti iemērc.
Mīļākie salāti ruļļos
Sagatavošanai būs nepieciešami šādi komponenti:
- viena siļķe;
- viens biešu sakņu dārzenis;
- 4 kartupeļi;
- 2 vistas olas;
- priekšgala - 1 galva;
- divas burkānu saknes;
- majonēze pārklāšanai.
Vārīšanas periods ir 1 stunda un 40 minūtes.
Kalorijas - 215 kcal.
Kā pagatavot siļķes zem kažokādas saskaņā ar klasisko recepti:
- Kartupeļi ar burkāniem ir rūpīgi jānomazgā no netīrumiem un putekļiem;
- Ievietojiet dārzeņus traukā ar aukstu ūdeni, pievienojiet sāli un novietojiet tos uz uguns;
- Pēc tam nomazgājiet bietes un iestatiet vārīties atsevišķā pannā;
- Olas jānovieto sālītā ūdenī un vāra vēsā stāvoklī;
- Tiklīdz burkānus un kartupeļus pagatavo, tos noņem no karstā ūdens un atdzesē;
- Pēc tam dārzeņi tiek iztīrīti, berzēti uz smalka rīve;
- Olas pārvietojas aukstā ūdenī un atdzesē;
- Tad mēs tos iztīra no čaumalas un noslaukiet tos ar smalku zobu rīku;
- Tālāk mēs izšķērdējam siļķes, noņemam to no zarnām, nogriežam galvu un spuras;
- Mēs izņemam visus kaulus, noņemam ādu;
- Sagriež zivju filejas mazos gabaliņos;
- Tiklīdz bietes ir gatavas, tās ir jāizvelk no ūdens, atdzesē;
- Notīriet bietes no ādas un noslaukiet smalku rīvei;
- Izvelciet pārtikas plēvi lielas lapas veidā;
- Pirmā slāņa virspusē novietojiet biešu kārtu, ieziest ar majonēzi un labi sasmalciniet ar karoti;
- Tālāk ielieciet burkānu un ieeļļojiet;
- Mēs sadalām noslaucītos kartupeļus un ievietojam majonēzi;
- Ielieciet ar karoti berzētas olas, taukus un līmeni;
- Beigās novietojiet siļķes vidū;
- Sīpoli tīra un sagriež sīkos gabaliņos, kas tiek izplatīti uz siļķu;
- Mēs eļļojam ar majonēzi, mēs sasmalcinām ar karoti;
- Mēs veidojam slāni no slāņiem un iesaiņojam ar plēves plēvi;
- Mēs noņemam rullīti ledusskapī uz nakti;
- Pēc tam mēs noņemam filmu, izrotājam to ar zaļumiem, izklājam uz plakanas plāksnes un pasniedzam uz galda.
Idejas salātu dizainam, viesiem negaidīti
Lai salāti izrādītos ne tikai garšīgi, bet arī ļoti skaisti, jums ir jāspēj to organizēt un pasniegt. Tas palīdzēs vairākiem reģistrācijas veidiem, kas izklāstīti turpmāk.
Zivju formā
Salātu dekorēšanai sagrieziet bietes uz pusgredzeniem un burkāniem mazās sloksnēs. Augšup novieto biešu pusgredzenus spuru veidā. No burkānu sloksnēm veido zivju spuras, astes un muti. Acis var būt izgatavotas no vārītiem olu baltumiem, pievienojot mazus olīvu apļus.
Pulksteņi
Šī siļķu versija zem kažokādas ir visvieglāk. Salāti tiek gatavoti apaļas salātu traukā. Tad no bietēm tiek izgriezti mazie apļi, kopā 12 jābūt. Reizes tos ap malu apli.
Uz apļiem mēs uzrakstām majonēzi romiešu vai parastos numurus no 1 līdz 12. Bultas var arī izgriezt. Šī dizaina iespēja būs ideāla jaunajam gadam.
Siļķes
Šo opciju var izmantot arī Jaungada tabulā. No papīra jāizgriež trafarets Ziemassvētku eglīte. Mēs izplatījāmies uz salātu virsmas trafaretu centrā un apkaisa visu virsmu, izņemot trafaretu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pēc tam izņemiet Ziemassvētku egli un piepildiet to ar noslaucītu olbaltumvielu un dzeltenumu.
Noderīgi padomi
- Sagatavojot salātus, visi slāņi jāieeļļo ar majonēzi. Jo vairāk majonēzes, jo vairāk barojošu un garšīgāku būs salāti;
- griežot zivis, ir nepieciešams pilnīgi noņemt visus kaulus un izņemt ādu;
- noslaukiet visus dārzeņus labāk uz smalka rīve. Tas salātiem padarīs sulīgāku;
- uz augšu var dekorēt ar sasmalcinātu dzeltenumu un sasmalcinātiem zaļumiem.
Siļķe zem kažokādas ir lieliska uzkoda, kas vienmēr ir bijusi un paliks tradicionālajam galdam. To var sagatavot dažādos veidos. Katrs slānis papildina viens otru un padara salātu barojošu, sulīgu un ļoti garšīgu.
Vēl viens detalizēts solis pa solim recepte siļķu gatavošanai zem kažokādas ir nākamajā video.
